El restaurante Versalles, conocido como el restaurante cubano más famoso del mundo, lleva más de cinco décadas sirviendo cocina y cultura cubanas a la comunidad local e internacional. Poco después de abrir sus puertas en 1971, Versalles se convirtió en el lugar de reunión y plaza no oficial de los exiliados cubanos de Miami. Con su estética de inspiración exclusivamente francesa, el emblemático establecimiento es un punto de referencia para la comunidad y sigue siendo el medidor implacable del pulso diversificador de la ciudad.
El restaurante es uno de los favoritos de famosos y políticos para recabar el apoyo de la comunidad hispana, y de los medios de comunicación para recopilar comentarios y secuencias sobre temas sociales y políticos.
En el centro de todo ello se encuentra "La Ventanita" de Versailles, el café-ventana sin ascensor famoso por su "cafecito" cubano y su reputación por su procedencia local.
Gastronómicamente, el restaurante es aclamado por preservar la herencia de la cocina cubana, con el menú cubano más extenso y posiblemente la mejor comida cubana de la ciudad desde hace más de 50 años.
En 1998, el restaurante se amplió para incluir su propia panadería Versalles, lo que garantiza que todos los pasteles, panes y postres se elaboran desde cero en la casa y se sirven en su punto más fresco.
La última expansión de Versalles es el Café Versalles, una cafetería al estilo de La Ventanita que se encuentra en el Pasillo D del Aeropuerto Internacional de Miami.
Como establecimiento de propiedad y gestión familiar cubana, Versailles se considera un símbolo del sueño americano multicultural.
